Fett ist ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Ernährung, da es nicht nur für den Geschmack von Lebensmitteln sorgt, sondern auch wichtige Funktionen in unserem Körper erfüllt. Es ist eine essentielle Energiequelle und enthält mehr Kalorien als Proteine und Kohlenhydrate. Obwohl Fett oft als ungesund angesehen wird, ist es in kleinen Mengen ein effizienter Energiespender. Gemäß den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte die Aufnahme von Fett auf maximal 30% der Nahrungsenergie begrenzt werden, was etwa 60 bis 80 g Fett pro Tag entspricht.
Die Bedeutung von Fett für lebenswichtige Fettsäuren
Fett ist eine wichtige Quelle für lebenswichtige Fettsäuren, die unser Körper nicht selbst herstellen kann. Diese Fettsäuren sind unverzichtbar für die Bildung von Zellmembranen, die Funktion des Nervensystems und die Regulierung von Entzündungsreaktionen. Sie kommen vor allem in pflanzlichen Ölen vor.
Fett spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufnahme und Nutzung fettlöslicher Vitamine wie A, D, E und K. Ohne ausreichend Fett in unserer Ernährung könnten diese Vitamine nicht effektiv vom Körper aufgenommen und genutzt werden. Vitamin A ist besonders wichtig für den Sehvorgang, die Immunfunktion und die Embryonalentwicklung.
Fett erfüllt eine wichtige Funktion als Polster und Isolator in unserem Körper. Es schützt empfindliches Gewebe wie die Fußsohlen und Augäpfel vor äußeren Einflüssen. Darüber hinaus dient es als Stütze für Organe wie die Nieren und bewahrt sie vor Verletzungen. Zusätzlich ist Fett ein wesentlicher Bestandteil des Unterhautfettgewebes, das eine isolierende Wirkung hat und uns vor Kälte schützt.
Butter oder Margarine: Was ist die bessere Wahl?
Beide Produkte, Butter und Margarine, weisen einen ähnlichen Fettgehalt von rund 80% auf und liefern ungefähr 750 kcal pro 100 Gramm. Aus diesem Grund sollte der Verbrauch beider Produkte sparsam erfolgen. Butter enthält hauptsächlich gesättigte Fettsäuren, während Margarine, insbesondere solche auf Basis von Raps- oder Sojaöl, vermehrt ungesättigte Fettsäuren enthält. Aus diesem Grund ist Margarine die empfehlenswertere Wahl, wenn es darum geht, gesunde Fettsäuren aufzunehmen.
Die angemessene Menge an Fett in unserer Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Bereitstellung von Energie, die Aufnahme von essentiellen Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen sowie den Schutz und die Isolation unseres Körpers. Wenn es darum geht, zwischen Butter und Margarine zu wählen, ist letztere aufgrund ihres höheren Anteils an ungesättigten Fettsäuren die gesündere Option.
