Der Monastere de Saint Mont ist ein intensiver Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs. Er besticht durch seine kräftige und elegante Struktur, die perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente passt. Dieser Wein zeichnet sich durch seine einzigartigen Eigenschaften aus und bietet eine köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Erfahren Sie mehr über den Geschmack und die Charakteristika dieses Weins und lassen Sie sich von seiner Qualität überzeugen.
Ursprung des Monastere de Saint Mont: Weinberge eines historischen Klosters
Der Monastere de Saint Mont wird aus Trauben hergestellt, die in den Weinbergen des gleichnamigen Klosters geerntet werden, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute gehört das Kloster der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont, die mit großer Sorgfalt für die Weinbereitung verantwortlich ist. Diese elegante Cuvee basiert auf den einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%), die durch 20% Cabernet Sauvignon ergänzt werden.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Vielfalt an Lehmböden und seine kühle Lage an den Nordosthängen aus. Hier kann die autochthone Rebsorte Tannat ihre volle Ausdruckskraft entfalten und beeindruckende Tannine und Kraft entwickeln. Durch das gezielte Ausdünnen der Trauben entstehen hochkonzentrierte Beeren, aus denen konzentrierte Weine mit einer Reifungsdauer von bis zu 14 Monaten in neuen Eichenfässern hervorgehen. Dank seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner strukturierten Beschaffenheit kann der Monastere de Saint Mont problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
Der Monastere de Saint Mont zeigt sich im Glas in einem tiefen Rot, das fast schwarz schimmert. Seine charakteristischen Aromen von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritznoten und kräftigen, aber dennoch eleganten Tanninen machen ihn zu einem perfekten Begleiter für kräftige Fleisch- und Geflügelgerichte. Probieren Sie ihn doch einmal zu einer zartrosa gebratenen Entenbrust.
Der Monastere de Saint Mont entfaltet seine Aromen am besten in Kombination mit einer gebratenen Entenbrust, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert wird. Dazu passen cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten, die dem Gericht eine perfekte Begleitung bieten. Die cremige Textur des Kartoffelpürees harmoniert wunderbar mit der Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich hervorheben.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein besonders empfehlenswerter Rotwein für Kenner, die kräftige Weine bevorzugen. Seine beeindruckende Aromatik und die elegante Tanninstruktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Lassen Sie sich von den außergewöhnlichen Eigenschaften dieses Weins begeistern und genießen Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Ein wahrer Genuss für die kalten Herbst- und Wintertage.
